烤鸡🦃

 

 材料

• 鸡🐔 1只
• 玉米🌽 1个
  
• Cherry番茄🍅
  
• 马铃薯🥔 2
  
• 苹果🍎 1
• 西蓝花🥦
• 蜂蜜🍯
• 黄油
  

1. 建议用热水汆烫
   
2. 用盐水浸泡2小时，1汤匙盐🧂
3. 腌制 👉🏻盐 1 + 黑胡椒 1 + 老抽 2 + 生抽 3 + 蚝油 2 + 蜂蜜 2汤匙。腌制过夜，多次翻转鸡只。
4. 把苹果切块，然后塞进肚子，用牙签将洞口封上。
   （*觉得还是不要放苹果好了，因为鸡很难熟透）
5. 用绳子将鸡翼，鸡腿绑好，使鸡在旋转时不会卡住。
6. 烤箱170°C 预热，烤90分钟，每半小时刷一次黄油+蜂蜜
7. 把蔬菜切块 + 盐 1茶匙 + 孜然粉 1茶匙+ 辣椒粉1茶匙 + 橄榄油 1茶匙
8. 过了90分钟后，将蔬菜放入烤箱烤30分钟即可。 

 

 

芋头糕

芋头糕

 材料: 

1. 芋头 - 1KG
2. 冬菇8颗
3. 虾米 100g
4. 红辣椒🌶️ - 1条
5. 蒜头 - 4瓣
6. 青葱
7. 红葱头
8. 粘米粉 - 500g
9. 木薯粉 - 100g
10. 水 - 1.5 Liter

米浆做法:

1. 在大盆加入粘米粉500g + 木薯粉100g
2. 然后倒入1.5 Liter的水， 搅拌均匀
   
   

甜酱做法:

1. 爆香 2汤匙 红葱头碎 + 2汤匙 蒜米碎
2. 加入 1汤匙半的蚝油， 3汤匙 豆瓣酱，稍微炒一下
3. 500ml的水 + 2汤匙黑酱油 + 4汤匙糖
4. 过滤备用
5. 1汤匙木薯粉 + 1汤匙半的水来勾芡
6. 倒入已过滤的，一边煮，一边勾芡。煮至浓稠

芋头糕做法:

1. 将虾米，冬菇泡软
2. 将所有材料切成粒状，虾米剁碎
3. 放入1茶匙盐于芋头，均匀的搅拌
4. 热锅，将芋头炸到酥脆
5. 爆香红葱头，备用
6. 剩下少许油来爆香4瓣剁碎的蒜米，再加入虾米，冬菇。
7. 将芋头放入，加上米浆 + 3 茶匙 盐 + 2 茶匙鸡精粉 + 1茶匙胡椒粉 搅拌均匀。
8. 煮成糊状，装入大的盘里，
9. 将芋头铺平，撒上爆香的红葱头，大火蒸60分钟
10. 蒸好等冷却后才切，撒上青葱，红辣椒🌶，爆香红葱头，芝麻和淋上甜酱即可。😋

🌶️酸辣🍋冬粉扇贝

材料: 
1. 扇贝10颗
2. 冬粉
3. 红辣椒🌶️
4. 蒜米
5. 青葱
6. 酸干


做法
蒸5分钟

🇯🇵日式奶油猪扒🐷

材料:
1. 梅肉🥩
2. 青苹果🍏 1/2
3. 洋葱 1/8
4. 高/中 筋面粉
5. 青酒 2汤匙
6. 味淋 2汤匙
7. 酱油 2汤匙
8. 盐🧂
9. 黑胡椒

做法:
1. 用盐和黑胡椒腌制猪肉🥩，裹上粉，再小火慢煎
2. 把🍏和洋葱磨成泥
3. 把50cc水加入到苹果泥和洋葱泥，加入5,6,7
4. 把酱汁煮热，在加入一汤匙奶油
5. 最后放入猪肉，稍微煮一下就可以

猪油渣菜圃蒸鱼🐟

材料

1. 猪油渣 (剁碎)
2. 甜/咸 菜圃 (剁碎)

做法

1. 猪油放入锅，慢慢炸至酥脆
2. 干锅，慢炒菜圃

🌸桂花面🌸

材料

1. 云吞面 (生面）
2. 鸡蛋🥚 - 3~ 4粒
3. 叉烧 (切条）
4. 红萝卜丝
5. 白菜丝
6. 辣椒🌶丝
7. 大葱 （黄葱)
8. 虾
9. 芽菜
10. 青葱段


做法
1. 烧开一大锅热水
2. 另一个锅放入大量的油
3. 炸完面，放入热水锅煮软
4. 先放大葱，虾，炒熟
5. 倒入蛋液，快熟搅拌直丝状
6. 倒入所有材料4，5，6
7. 加入调味料： 耗油，味精，酱油
8. 放入芽菜，青葱段
9. 最后放入 Lea & Perrins

炸鸡肉玉米🌽紫菜卷

材料

1. 鸡胸肉
2. 玉米粒
3. 紫菜 - 1片

做法

1. 将鸡肉剁碎
2. 放入盐，胡椒粉，麻油腌制
3. 将保险纸抹上一层油
4. 先将鸡肉铺均匀在保险纸上
5. 再撒上玉米粒
6. 最后铺上紫菜片
7. 卷成条状，再在外面裹上一层玉米粉，下锅炸至金黄。
8. 淋上Mayonis等酱汁。

花雕蛋白蒸虾🦐

材料：

1. 姜丝
2. 鲜虾
3. 蛋白 - 2~3
4. 绍兴酒 - 2~3盖
5. 玉米粉
6. 水
7. 盐

做法：

1.将虾排在碟子上
2. 撒上姜丝
3. 绍兴酒 + 盐 搅拌均匀淋在虾上
4. 先预热锅，大火蒸5分钟
5. 玉米粉 + 盐 + 水， 搅拌均匀，再和蛋白混合，小力搅拌
6. 倒入碟子两旁，再整3分钟
7. 撒上葱花

潮州蒸鱼🐠

材料：

1. 姜丝
2. 辣椒🌶 - 2条
3. 豆腐
4. 酸梅 - 2 粒
5. 青葱 (切段）

做法

1. 锅放点🐖油
2. 导入一盖绍兴酒
3. 加入大量的水
4. 放入所有材料
5. 放入调味料 ： 盐，糖，鱼露，胡椒粉，味精
6. 最后淋在鱼上。
7. 撒上爆蒜米，青葱丝。

舒芙蕾🥞🥞🥞

材料:

蛋             2 粒
牛奶         20ML
低筋面粉 33克
糖             22克
菜油         1茶匙
水             少许


做法：😋🍰🍰

1. 将蛋黄和蛋白分开，然后将牛奶放入蛋黄里搅拌均匀。
2. 将蛋白打发，然后将糖分几次放入，再打发均匀。
3. 将1/3打发后的蛋白倒入蛋黄里，慢慢搅拌，最后将所有的倒入并搅拌均匀。
4. 将菜油倒入平底锅，再用吸油纸稍为抹干，开最小火。
5. 先倒入1勺面糊，然后在四周滴入一点水，盖起来，等1分钟。
6. 打开盖，在到一点面糊在上面，使看起来更高，在四周滴水，盖起来，等4-5分钟。
7. 在反过来前，在下面稍微涂点油，才真正反过来，补点水分，再盖5分钟。
8. 上碟，撒上糖粉，任何的果酱即可！

焦糖炖蛋🍮🍮🍮

 

焦糖炖蛋 - 六份80ml模份量 🍮🍮🍮🍮🍮

焦糖材料：

糖 60g Sugar
水 15ml  Water
热水 30ml Hot Water

1. 材料 1 + 2 煮到融化， 小火慢慢搅拌到焦糖色
2. 再将热水倒入搅拌均匀
3. 将模具涂上一层油
4. 将焦糖倒入模具中


炖蛋材料：

蛋 3 粒  Egg
牛奶 400ml Milk
糖 90g Sugar

1. 将 材料 1 + 2 + 3 混合，并搅拌均匀
2. 将混合好后的蛋液筛过，然后倒入模具中
3. 用锡纸将杯口封盖好
4. 蒸 15 分钟
5. 冷却后，放入冰箱就可。

奶油培根意大利面🍝

奶油培根意大利面

1. 水烧开，加入一小匙盐🧂，油，煮10分钟
2. 培根切小块，煎熟
3. 放入切丝洋葱，香菇，爆香
4. 放入2舀煮面水，黑胡椒，面，蔬菜 🌱🌿
5. 放1汤匙无盐奶油，1碗鲜奶油(加入一点薯粉)，1点芝士粉，1颗蛋黄，搅拌均匀 。
6. 撒上巴西里，芝士粉即可。

蒜味鲜虾意大利面🇮🇹🍝

简单的鲜虾🍤而已，配上浓浓的蒜味，超👍👍👍

材料:
1. 鲜虾 - 数只🍤
2. 蒜米
3. 干辣椒 - 1条🌶️

步骤
1. 烧开锅里的水，放入大概一茶匙的盐，然后意大利面煮12分钟，
2. 虾去肠肚，撒上海盐，胡椒，腌制10分钟。
3. 平底锅放入橄榄油，爆香蒜米，辣椒，鲜虾。
4. 倒入2大勺煮面水，把面放入
5. 大火🔥炒干，关火，放入少量蒜米
3. 滴一点橄榄油，撒上黑胡椒，上碟😋

马铃薯沙拉

材料:
1. 马铃薯 - 3颗
2. 红萝卜 - 半条
3. 洋葱 - 1/4 颗
4. 小黄瓜 - 半条
5. 鸡蛋 - 2颗
6. 火腿或培根 - 3/4片
7. Mayonnaise - 视喜好而定多少
8. 1罐原味Yogurt



调味料
1. 海盐 - 1茶匙
2. 黑胡椒
3. 糖



做法:
1. 马铃薯煮30分钟，红萝卜，鸡蛋一起放入，但比较早拿出
2. 洋葱切丝，小黄瓜切薄片，放入1/4茶匙盐，等10分钟脱水，在把它扭干。
3. 培根切成小块，煎熟。
4. 马铃薯鸡蛋压碎，放入其他材料，1茶匙盐，1/2糖，黑胡椒，yogurt, mayonnaise, 搅拌均匀
5. 放入冰箱冷冻。