香煎萝卜糕🥕

材料:

1. 白萝卜🥕 350g 
2. 虾米🦐 45g (加120ml 水浸泡2小时)
3. 蒜米 （1整颗 剁碎）
4. 澄粉 (wheat starch) 60g 或称 小麦淀粉
5. 粘米粉 250g
6. 糖 15g
7. 盐 10g
8. 胡椒粉 半茶匙
9. 水 300ml (可增加)
10. 鸡精粉/粒     1汤匙/1粒

做法:

1. 将白萝卜刨丝，虾米剁碎，虾米水保留。
2. 将澄粉，粘米粉，糖，盐，胡椒粉混合。加入鸡精粉，如果是鸡精快，让其融化，加入300ml水和100ml虾米水。再将白萝卜刨丝倒入，搅拌均匀。
3. 爆香蒜米和虾米，小火倒入白萝卜面糊。 
4. 将面糊炒至浓稠，然后倒入已抹油的 8" x 10" 的模具。
5. 铺上保鲜纸以防水蒸气进入，大火蒸60-70 分钟。
6. 等待冷却，切成1厘米的厚度。
7. 炸或煎至金黄即可。😍