富贵卷

 

材料：

1. 蟹柳 6条
2. 紫菜 3片
3. 鸡蛋 3粒
4. 小黄瓜 （切成条状）
5. 猪肉胶/鱼胶
   
   

面糊：

1. 脆粉 100g （合隆牌）
2. 水 100ml
3. 油 2 汤匙

做法：

1. 将鸡蛋煎成蛋饼
2. 将猪肉胶/鱼胶（已调味）均匀的抹在
    a) 蛋皮上，再盖上一片紫菜
                    或者
    b) 紫菜上，再盖上一片蛋皮 (当蛋皮弄的不好，用此方法）
3. 将蟹柳和小黄瓜铺上，然后卷起
4. 沾上面糊，然后炸至金黄色
5. 切时，一刀打横，一刀打直，摆盘时才能站立起来