舒芙蕾🥞🥞🥞

材料:

蛋             2 粒
牛奶         20ML
低筋面粉 33克
糖             22克
菜油         1茶匙
水             少许


做法：😋🍰🍰

1. 将蛋黄和蛋白分开，然后将牛奶放入蛋黄里搅拌均匀。
2. 将蛋白打发，然后将糖分几次放入，再打发均匀。
3. 将1/3打发后的蛋白倒入蛋黄里，慢慢搅拌，最后将所有的倒入并搅拌均匀。
4. 将菜油倒入平底锅，再用吸油纸稍为抹干，开最小火。
5. 先倒入1勺面糊，然后在四周滴入一点水，盖起来，等1分钟。
6. 打开盖，在到一点面糊在上面，使看起来更高，在四周滴水，盖起来，等4-5分钟。
7. 在反过来前，在下面稍微涂点油，才真正反过来，补点水分，再盖5分钟。
8. 上碟，撒上糖粉，任何的果酱即可！

焦糖炖蛋🍮🍮🍮

 

焦糖炖蛋 - 六份80ml模份量 🍮🍮🍮🍮🍮

焦糖材料：

糖 60g Sugar
水 15ml  Water
热水 30ml Hot Water

1. 材料 1 + 2 煮到融化， 小火慢慢搅拌到焦糖色
2. 再将热水倒入搅拌均匀
3. 将模具涂上一层油
4. 将焦糖倒入模具中


炖蛋材料：

蛋 3 粒  Egg
牛奶 400ml Milk
糖 90g Sugar

1. 将 材料 1 + 2 + 3 混合，并搅拌均匀
2. 将混合好后的蛋液筛过，然后倒入模具中
3. 用锡纸将杯口封盖好
4. 蒸 15 分钟
5. 冷却后，放入冰箱就可。