材料
1. 去骨鸡全腿 - 2个
2. 腌料
糖 - 半茶匙
盐 - 少许
黑胡椒粉 - 少许
酱油 - 半茶匙
以上的调味料，都是均匀的撒在鸡肉上，腌渍两三个小时。
黑椒酱汁材料:
1. 黑胡椒碎 - 1/2茶匙 （用石磨弄碎） * 可以加多点
2. 黑胡椒粉 - 1/2茶匙
3. 洋葱碎 - 1汤匙（我没用），蘑菇片少许（四粒切成薄片）。
4. 美极西式酱油 - 1/2 ～ 1汤匙 （没有西式酱油就用黑酱油少许）
5. 糖，盐 - 半茶匙 （不要一下放太多，慢慢调）
6. 高汤 - 大概一碗 （刚好有熬汤，拿了一碗猪肉熬的高汤）
7. 署粉水 - 少许 （用来勾芡，不要一下放太多，慢慢调）
8. 牛油 - 一茶匙
简易煎黑椒鸡扒的做法:
1. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下。
2. 把鸡肉翻面, 最少各4分钟至肉块熟透，要用筷子插进肉里以更快熟透！
接下来做黑胡椒汁:
1. 用回锅里的油，再加入牛油，下黑胡椒碎，黑胡椒粉，再下蘑菇片炒香。
2. 下高汤，黑酱油及其他的调味料。
3. 下署粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。
